O Enxofre – em conjunto como nitrogênio – é o principal constituinte dos aminoácidos que irão formar as proteínas, por isso, a planta depende muito de uma boa nutrição desse elemento.
Em casos de baixa disponibilidade de Magnésio, todo o desenvolvimento da planta é comprometido. Ele está envolvido na fotossíntese que é a reação básica para a síntese de açúcar na planta e de outros constituintes como amido, proteína, gorduras e vitaminas.